新闻分类
站内搜索
    搜索类型:
    关键字:

推荐新闻
新闻详情

咖啡 普洱咖啡

来源:本站 作者:coffee 日期:2014/6/14 9:56:28 浏览次数:2083

                          咖啡   普洱咖啡
                         《普洱日报》(茶城晚刊)1204年4月22日
                                         杨  顺

  宅在家,需要某种定力。或者说,如果一个人对某类事情很痴迷,便可忽略甚至忘记外面的世界。一缕香气,一口味道,一道过程,容纳情、调品、味乐趣于一体的事情是什么?答案是咖啡。一杯咖啡蕴含了太多的内容,从咖啡豆咖啡壶到咖啡杯,每一样都博大精深,这个话题,不止话上三年五年,甚至可以论上一辈子。
  咖啡如知己,从最初的速溶咖啡,到如今在家冲泡变化多端的花式咖啡,从口味单一的苦咖啡到多种口味。咖啡以其宽阔的“胸怀”包含万象。
  千百年来,咖啡以一种温存却又如暴风骤雨无法设防的方式,改变着历史,改变着人们的生活。公元前五世纪前后,埃塞俄比亚一位年轻的牧羊人发现一种红色的果子被羊啃食后异常兴奋,人吃了这种果实后会变得非常清醒,从此这种叫咖啡的神奇果子开始被人类接受,并一直伴随着人类的文明和发展。
  咖啡从发现到人工大种植大约经历了一千年的漫长时间,资料记载公元575年阿拉伯半岛开始人工种植咖啡,咖啡作为药物及宗教饮品在阿拉伯上层社会广泛流传,对阿拉伯人来讲,咖啡就像中国的丝绸,属于国家珍品。
  咖啡在世界更大范围的传播与奥斯曼土耳其密不可分,公元十六世纪,强大的土耳其帝国横扫亚、非、欧大陆,咖啡于是在地跨亚、非、欧的庞大帝国传播,垄断咖啡贸易为帝国提供了百余年的财政支持,这期间,咖啡的加工,制作,饮用发生了革命性变化。
  十八世纪工业革命时期,咖啡的提神作用使这种昔日贵族饮料迅速在大众中普及,咖啡需求量剧增,各列强开始在殖民地种植咖啡,被贩卖到殖民地的奴隶充当了咖啡种植者的角色。
  两次世界大战,美国为了稳定自己的大后方,从中南美洲大量进口咖啡豆,既维持了当地经济的稳定,也使咖啡种植未因战乱遭到毁灭性破坏,同时美国也培养成了世界上最大的咖啡消费国。纵观这段时间的咖啡发展史,咖啡总是与战争、殖民、掠夺紧紧相连。在改变世界地图的同时,也改变着咖啡的商业版图。
  二十世纪八十年代,随着世界经济的复苏,咖啡这种外来物种开始在普洱生根发芽,与历史上任何一次传播不同的是这正值世界和平年代,是中国打开国门拥抱世界的时期,咖啡在普洱的落户一开始就回归了咖啡的本质:友好交流和如诗如画。
  多年来以茶饮为伴的普洱居民从接纳咖啡的那天起就开始感觉到他们与外面世界的距离变得近了,外部世界的改变能通过咖啡期货价格的波动影响到他们的生活。作为咖啡的守望者,不管咖啡世界如何风云变幻,勤劳朴实的普洱咖啡人始终精心栽培,苦心呵护着他们的咖啡庄园。
  尽管二十世纪八十年代咖啡贸易卷入全球化进程。咖啡公平贸易的曙光也开始闪现,但作为产业链最初端的种植基地普洱在大规模种咖啡后的二十年来并未能充分享受到丰收带来的喜悦,品质优良的果实都以寻常的品种作为初级原料出售,即便是漂洋过海在各地得到不断认可的情况下,在当地也未能掀起一丝波澜,勤劳的咖啡农们依旧日出而作,日落而归,当然陪伴他们还有茶叶和美酒,他们似乎并不在意经他们亲手培育的咖啡果实的真正价值,也忘了欣赏咖啡给人类带来的香醇。
  咖啡树适合生长于赤道至南北回归线之间,南北回归线是其生存的极线,从理论上讲这两条线是产好咖啡的最好地段,北回归线从普洱横穿而过,咖啡在普洱落户是他最后最好的选择,这里有肥沃的土地,勤劳的人民,更有世界上开始关注和欣赏他的最大消费群体。
  市场经济以“渠道为王,终端至胜”为法宝,多年来习惯了“酒香不怕巷子深”的普洱人在咖啡世界里最先受到了启迪。记得2003年当地的咖啡企业就开始与日本高沙株式会社合作,在日本力推普洱咖啡,以“思茅”为Logo的标识在当年七、八月份铺天盖地出现在日本仙台等城市的咖啡馆,刮起了一阵思茅咖啡的旋风,思茅咖啡独特的风味颇受挑剔的日本人的青睐,当年思茅咖啡对日本出口达六百余吨,这是中国咖啡在海外的首次推介活动,也是中国咖啡走向世界的最早尝试。在与日本同行的交流中,普洱咖啡人接触到了许多先进的理念和标准。比如2005年日本同行曾自费为位于普洱白腊河某基地按日本标准作有机认证,并对咖农做了两期有机种植培训,这应该是中国咖啡人最早对质量跟踪体系的认识,虽然由于各种原因交流未能尚终,但这一工作对后来乃至今天的实践提供了许多值得借鉴的经验。
  在当今互联网时代,中国咖农们上网关心咖啡期货的变化似乎成为了他们每天的生活和工作的一部分,咖啡为他们打开了与世界对话的窗口。但在十年前几乎所有咖啡从业者都不知道期货与自己有何相干,也不知道自己的劳动成果应该如何定价。记得2002年,总部位于瑞士的TALOCA公司慧眼发现了思茅咖啡的存在,并多次派专家来实地考察和指导,由于当时中国咖啡尚未在国际市场亮相,如何参照纽约期货报价如何对生豆进行精选分级都是新课题,这些都是在TALOCA公司的指导下最先进行尝试的,今天的咖啡人们应该记住这些无私帮助过我们的人们。
  斗转星移,今天的普洱已成为名符其实的“中国咖啡之都”,普洱咖啡的优良品质已被大家所认可,咖啡不仅为普洱带来了财富,也为普洱人对外交流展现风貌提供了重要平台。2013年4月的一个夜晚,上海黄浦江一艘满载各界名流级、大咖的游轮吸引了众多人的眼球,那是普洱咖啡从发源地来到这座中国最早品饮咖啡的城市,普洱咖啡以他独特的醇香和韵味征服了对咖啡有着独特理解的上海人,这次“普洱咖啡浦江之旅”开启了普洱咖啡走向华夏大地的旅程。
  咖啡作为泊来品进入中国已有一百多年的时间,国人对进口咖啡的认可由来以久,对产自自己本土的珍品却知之甚少。普洱咖啡一直是墙内开花墙外香。2013年6月至8月,一场名为“百城千馆万人共品普洱咖啡”的活动席卷了华夏大地,全国百余个城市数千家咖啡馆参与了普洱咖啡的宣传和推广活动。这次活动东起东海之滨大连,西至雪域高原拉萨,北起北国冰城哈尔滨,南到咖啡之都普洱,纵横千万里,地域之广,受众人群之多,史无前例。热情的普洱人用普洱咖啡传播他们特有的文化,与大江南北的朋友们一起分享他们的故事,咖啡在普洱也找到了其真正的乐土,只要人类的交流存在,友谊就存在,普洱咖啡之旅就不会停止。
  《普洱日报》(茶城晚刊2014年6月14日)
  http://www.perb.cn/html/2014-04/22/content_3613.htm?from=timeline&isappinstalled=1


上一条新闻:《普洱日报》(茶城晚刊)刊登我公司总经理文章           下一条新闻:第二届百城千馆万人共品普洱咖啡暨中国普洱咖啡杯世界虹吸壶大赛圆满结束

 销售咨询QQ:
  290959160
 电话服务:
 01084854663  13701256736